为保护中华优秀非物质文化遗产，助力文化产业发展，2月15日，政治与公共管理学院“红色青年”队来到山东省郯城县李庄镇，开展了一场以“非遗传承文化寻根”为主题的社会实践活动。本次活动聚焦省级非物质文化遗产——李庄倪瘸子烧鸡，旨在通过实地调研与学习，探寻非遗技艺的传承脉络，弘扬中华优秀传统文化。

李庄倪瘸子烧鸡历史悠久，至今已传承百年。其技艺始于郯城县李庄镇三村的倪树行老先生,经第二代传人倪焕忠发扬光大，如今已传承至第四代传人倪成胜先生手中。作为“临沂市著名特色名吃”，李庄倪瘸子烧鸡不仅以其独特的风味深受消费者喜爱，更于2023年11月被评为市级非物质文化遗产，成为地方文化的一张亮丽名片。

为深入了解李庄倪瘸子烧鸡的制作技艺，队员们拜访了第四代传人倪成胜先生,倪先生详细讲解了烧鸡的制作流程，并将其概括为“择、别、煮、熏、泡”五个关键步骤。每一步都凝聚着倪氏家族百年来的智慧与匠心，再辅以秘制酱料，方能成就烧鸡的独特风味。倪先生强调：“非遗技艺的传承不仅是对传统的坚守，更是对品质的极致追求。”

随后，在倪先生的带领下，队员们走进后厨，近距离观摩了烧鸡的制作过程。倪先生一边操作，一边向队员们讲述倪氏烧鸡的传承故事。他动情地说道：“倪氏烧鸡经过这么多年的传承与弘扬，始终坚持让客户吃得健康、吃得有营养。客户的满意是我们的动力，客户的信赖是我们的目标。只有让客户放心，我们才能继续努力将这份技艺传承下去。”

本次社会实践活动，不仅让队员们深入了解了李庄倪瘸子烧鸡的制作技艺，更让他们深刻体会到传承非物质文化遗产传承的艰辛与不易。队员们纷纷表示，作为新时代青年，有责任、有义务为非遗文化的保护与传承贡献自己的力量。下一步，“红色青年”队将继续通过多种形式为非物质文化遗产的传承与保护发出青年声音、贡献青年力量。